現在、インカのめざめの収穫が最盛期を迎えています。

南九州はこのところ雨続きで、晴れ間が1～2日あったかと思うと
2～3日雨が降るような状態です。
できるだけ乾いた状態で掘り取りを行いたいのですが、
スケジュールのお尻は決まってしまっているので、これからは悪天候でも
掘っていかないといけないかもしれません。

昨年イノシシの被害が甚大だった畑の様子です。
今年は何の被害もなかったです。

そんなインカのめざめをフライドポテトにしてみました。

写真の奥がインカのめざめで、手前に写っているのはポピュラーなジャガイモです。
インカの方が黄色が強いのが良く分かります。
奥の奥にはクレイジーソルトと大人用炭酸飲料です。

味が深いので、加熱してそのまま食べるのに近い料理法が良いと思います。
フライドポテトにする時は、やや長めに加熱して香ばしさを出すのが良いでしょう。
「ニンンク塩」や「トマトケチャップ（ソース）」を自作して合わせると
さらに美味しそうです。
「スペイン風オムレツ」とも相性が良さそうです。

なんてことを考えながら、この日の夜はインカばかり食べてしまいました。

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